米澤文雄シェフ26本
chef+ / No Code代表。NY・三つ星での修業から台北出店、再挑戦までを綴る連載。
- 2026.07.25【本気でミシュランを目指して】46歳シェフ、20年ぶりにアメリカで再挑戦します。
- 2026.05.10【台北NOCODE出店秘話】オープンに至るまでの3年間について
- 2026.03.26【NY帰りで調子に乗ってた頃の話】評価は仕事の"副産物"にすぎない
- 2026.03.10僕のネットやスマホとの付き合い方
- 2026.02.14【しあわせの定義】結局全部自分が選んでいる、という話
- 2026.01.09【母は偉大】人生の時間の使い方と価値観
- 2025.12.22【サウジ移住計画を白紙にした話】2025年を振り返って
- 2025.12.05弱みを克服するべきか、強みを高めるべきか
- 2025.11.09仕事の「余白」の大切さ
- 2025.10.20レストランのこれからを考えてみた【その2】
- 2025.10.11レストランのこれからを考えてみた 【その1】
- 2025.09.2745歳シェフ、三つ星に再び修業へ
- 2025.08.26娘の留学のこと
- 2025.08.20僕の人生で、一番大変だった時期
- 2025.08.11僕の夢の見方と、その叶え方
- 2025.08.01惨めさや苦手と向き合う大切さ
- 2025.07.25僕がコラボイベントを愛する理由
- 2025.07.13僕が思う「仕事ができる人」とは
- 2025.07.08星付きレストラン、ジャンジョルジュとの出会い
- 2025.06.30イタリア料理店で働いていた21歳の僕が、なぜNYへ？
- 2025.06.23やせた土地には何も育たない《イルボッカローネ修行時代その3》
- 2025.06.15僕がサウジアラビアに移住する理由【※更新有】
- 2025.06.10新しいNo Codeについて
- 2025.06.01不器用でいい。不器用がいい。《イルボッカローネ修行時代その2》
- 2025.05.26悔しくて泣いたりもした「キッチン待ち」の15ヶ月《イルボッカローネ修行時代その1》
- 2025.05.19シェフ米澤文雄、note始めてみます #はじめてのnote
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滋賀の時計・眼鏡・宝飾チェーン。創業からの歩みを辿る社史連載。
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美容クリニック統括院長の本音を綴るエッセイ連載。
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クリスタルボウル奏者。純正律ハーモニーへのこだわりを語る連載。